Galletas de mantequilla súper fáciles

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¿Os gusta hacer cosas en familia?, ¿quizá cocinar...pero no sois grandes cocineros??? Pues este es vuestro post, estas galletitas están riquísimas y son muy fáciles, ideales para hacer con niños. ¡Os los aseguro!, si las hemos logrado hacer nosotras, cualquiera lo puede hacer. Vamos allá...

Antes de nada queremos explicaros el porqué hemos estado ausentes en el blog. Muchos de los que nos cococeís nos habéis preguntado y la verdad es que ya nos daba rabia no poder seguir compartiendo nuestras experiencias y opiniones. LLevamos unos meses muy malos, hemos tenido un montón de problemas con el blog: DNS, hosting, migración, php...de hecho, si nos buscáis en Google seguirá saliendo una página en koreano que todavía no hemos logrado quitar!!! Encima, nosotras no tenemos mucha idea, por no decir casi nada, de todos estos rollos!!! Menos mal que contamos con la ayuda de David y Serxio que nos han echado una mano, un brazo y parte del otro, para que esto vuelva a funcionar, ¡mil gracias chicos!. Así que ahora que ya estamos te vuelta...vamos a recuperar el tiempo perdido

Hace unas semanas, en el medio de todos esos problemas, Cris nos pidió que compartiéramos la receta de unas galletitas de las que publicamos una foto en nuestra cuenta de instagram: @mimosderayasyflores Sentimos no haberlo hecho antes, pero como se suele decir: más vale tarde que nunca, así que manos a la masa.

Ingredientes (50-60 galletas):

  • 125 grs mantequilla, no margarina. (Ojo, sacar la mantequilla 10-15 minutos antes de empezar para que se ablande o será imposible trabajar con ella).
  • 160 grs azúcar
  • 2 huevos
  • 450 grs harina blanca o integral
  • rayadura de 1 limón
  • 1 sobre de levadura (Royal)
  • 1 pizca de sal

Qué más vais a necesitar:

  • Rodillo amasar
  • Papel de horno
  • Báscula de cocina
  • Moldes para cortar las galletas.
  • Espátula
  • Bol grande
  • Un cuenco
  • Papel film transparente.

Primero mezclamos en el bol grande el azúcar, la mantequilla, la rayadura de limón, la sal y los huevos. En otro cuenco mezclamos la harina y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la primera mezcla. Lo ideal es que amaséis con las manos, hasta lograr una masa homogenea. Una vez obtenida la textura deseada metemos la masa en el frigorífico dentro del bol y tapada con film, más o menos media hora. El objetivo es que se endurezca un poco para poder trabajarla y hacer las galletas.

Una vez transcurrido el tiempo sacamos la masa y cogemos un trozo, el resto lo volvemos a meter en el frigo tapado con el film. Así evitaremos que se ablande mientras vamos cortando las galletas. En una mesa de trabajo que previamente hemos limpiado, muy, muy bien, echamos un poco de harina (para que no se quede pegada la masa), colocamos el pedazo de masa y lo estiramos con un rodillo, al que también le hemos echado previamente harina. Lo estiramos hasta lograr una placa uniforme de aproximadamente 4-6mm. de altura. Después cortamos las galletas con las formas que queráis, si tenéis moldes de galletas estupendo, si no es así. como en nuestro caso, las podéis improvisar, por ejemplo: un vaso pequeño o una copita nos puede servir para hacer lunas llenas y medias lunas. Nosotras además rescatamos un molde de estrellita de los de la plastilina. Intentad no usar formas muy complejas, para evitar que se rompan o que no se reconozca lo que es, es mejor cositas sencillas.

Precalentamos el horno a 170º. Una vez cortadas las galletas las levantamos con ayuda de la espátula, intentad no manipularlas mucho con las manos para que no se estropeen, y las vamos colocando en la bandeja del horno (fría), sobre el papel de horno. Colocadlas separadas ya que van a crecer un poco al hornearlas y se podrían pegar. Cuando tengáis la bandeja llena la metemos en el horno 10 minutos a 170º. ¡Ojo! tanto el tiempo, como la temperatura cambian en función de cada horno, en el mío lo tengo que poner 15 minutos a 70º, así que la primera bandeja os va a servir para experimentar y saber qué temperatura y cuánto tiempo necesitáis. No os preocupéis con esta cantidad de masa tendréis que hacer 2-3 bandejas. No dejéis que las galletas se doren mucho o se pondrán agrias.

Cuando estén listas las sacamos a un plato para que enfríen, nunca en la bandeja del horno ya que está caliente y se seguirían cociendo. Veréis que en cuanto pasen unos minutos se pondrán duras y ya las podréis comer.

Si sois súper golosos o adictos al chocolate, podéis preparar un poquito de chocolate fundido para cubrir las galletas, estarán buenísimas.

Como os podéis imaginar esta receta no es mía, ni mucho menos, la encontré en la red, podéis pinchar aquí y os dejo el video original de Anna:

Espero que paséis un rato muy divertido cocinando en familia!

Un besazo,

g.

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